ヒアルロン酸の製法
ヒアルロン酸は、皮膚のシワを軽減すると言われ、美容液やサプリメント等でよく使用されています。天然のヒアルロン酸は主に、ニワトリのトサカ部分から抽出され食品の中では他に、魚の目玉や豚の足、さめの軟骨、フカヒレ、海草のヌルヌルの部分など、普段余り食べる事のない所にあり、一般の食事からでは摂取し難いでしょう
人工のヒアルロン酸は乳酸菌等を利用したバイオ製法によって作り出されます。また、鶏冠、臍帯などから良質のヒアルロン酸が単離されますが、最近では低分子化が進みバイオ技術によって、乳酸菌や連鎖球菌で大量生産されているようです。